Pollo: ricette estive

Il pollo è un tipo di carne molto sottovalutato che non va cucinato solamente in padella con un filo d’olio; perfetto per ogni stagione, questa carne è un toccasana per la salute e può sorprendere i tuoi ospiti in caso di una cena importante. Ecco qui un paio di ricette perfette con il pollo che e la sua versatilità.

Ingredienti

(per 1 persona)
• Spezzatino di pollo (donna g 120 / uomo g 150)

• Cipolla rossa di Tropea

• Brodo vegetale (q.b.)

• Curry

• Pepe nero

• Sale

• Erba cipollina

• Olio extravergine di oliva

Preparazione

1. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo d’olio a fuoco basso con un pezzetto di cipolla rossa di Tropea. Quando sarà appassita, aggiungete i bocconcini di pollo e fateli rosolare, sempre a fuoco basso, per circa 15 minuti. Se necessario, aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale. 

2. Salate, pepate e unite un cucchiaio di curry in polvere. Mescolate bene e, quando il pollo avrà raggiunto un bel colorito ambrato, toglietelo dalla padella e impiattate. Decorate con qualche fetta di cipolla ed erba cipollina.

Pollo allo yogurt

Ancor più fresco della prima ricetta, il pollo allo yogurt, magari insieme a del riso e delle spezie saltate, è il piatto perfetto per le vostre tavole estive!

Ingredienti

 (per 1 persona)
• 1 petto di pollo di 110 grammi

• 1 pezzetto di sedano

• 1 foglia di alloro

• aglio (solo se gradito e tollerato)

• cipolla

• 1 cetriolo

• 2 cucchiai di yogurt magro

• prezzemolo

• sale

Preparazione

1. Mondate la cipolla e il sedano, poneteli in un tegame, coprite con acqua, aggiungete l’aglio, salate e profumate con la foglia di alloro.

2. Al bollore, tuffatevi una fetta di petto di pollo, coprite e cuocete per circa 15 minuti.

3. Estraete la carne e irroratela con una salsa al cetriolo ottenuta frullando il vegetale con lo yogurt.

4. Infine, profumate con abbondante prezzemolo tritato.

Impiattate con del riso integrale se di vostro gradimento!