Altro che tiramisù, ti consiglio di provare la mia delizia al cocco e di sicuro ti rinfreschi con questo caldo: pronta in appena 10 minuti!
Oggi voglio proporti un dolce goloso che non so se possa ritenere una mia invenzione, ma a casa mia durante il periodo estivo si prepara sempre e con frequenza: non saprei neppure che nome dargli, forse delizia al cocco, questo è quello giusto! Sembra un tiramisù all’apparenza perché uso i savoiardi, ma in realtà non contiene caffè o cacao, anche se un po’ di cioccolato c’è.
Si tratta di preparare una crema morbida e gustosa, assemblare il tutto e poi lasciare in frigorifero qualche ora per rassodare, il risultato è un dolcetto strepitoso, molto fresco, da gustare a merenda, a colazione e persino da offrire agli ospiti dopocena! Che dici, vuoi scoprire la mia ricetta della delizia al cocco?
Delizia al cocco, il dolcetto veloce e rapido per qualsiasi occasione
Come ti dicevo, la mia delizia al cocco è un dolce al cucchiaio stratificato, a base di savoiardi, cioccolato grattugiato e ovviamente una crema che porta tutto il sapore di questo frutto estivo ed esotico. Io uso il cocco rapè per la crema, mentre decoro la superficie con quello fresco sbucciato per conferire una croccantezza extra. Che dici, prepariamo insieme la delizia al cocco in appena 10 minuti?
Ingredienti per 4 coppette
- 500 gr di savoiardi;
- 500 gr di bevanda al cocco + 150 ml;
- 200 gr di zucchero;
- 150 gr di cocco rapè;
- 150 gr di cocco fresco già pulito;
- 50 gr di amido di mais;
- Cioccolato fondente q.b.
Preparazione
- Preparare la delizia al cocco è semplicissimo, iniziamo versando in un pentolino i 500 ml di latte e aggiungiamo lo zucchero. Portiamo sul fuoco a fiamma dolce e quando sarà molto caldo preleviamone 1 mestolo.
- Versiamo l’amido in una ciotolina, aggiungiamo il mestolo di latte bollente e sciogliamo il primo a dovere, per poi inserire il tutto nuovamente in pentola.
- Uniamo anche il cocco rapè e cuociamo sempre a fiamma bassa fino a ottenere una crema liscia, lucida e non liquida.
- Facciamo leggermente intiepidire e intanto spezzettiamo i savoiardi, più o meno in due o tre parti: versiamo in fondo a ogni coppetta un po’ di cioccolato fondente grattugiato, sistemiamo le porzioni di savoiardi precedentemente imbevute nei 150 ml di latte messo da parte e creiamo uno strato generoso di crema.
- Proseguiamo quindi con altro cioccolato, altri biscotti e crema sino ad arrivare al bordo. Lasciamo qualche ora in frigo i dolcetti e al momento di servire decoriamo in superficie con il cocco fresco tagliato a cubetti. Ecco la nostra delizia al cocco pronta da gustare!
