Prova le patate al burro e ti assicuro che svilupperai una vera e propria dipendenza: cremose, tenere e super saporite!
A volte mi piace tornare indietro nei ricordi, specialmente quando trascorrevo intere giornate con mia mamma: è stata lei a insegnarmi molti trucchetti e ovviamente a trasmettermi l’amore sfegatato per la cucina. Insieme preparavamo davvero di tutto, dai primi ai secondi, passando per i dolci e ovviamente per i contorni. E infatti io oggi voglio insegnarti una ricetta che non so in realtà se esista o se fosse una sua invenzione, ma ti assicuro che sia a prescindere strepitosa.
Lei è di Toronto e le chiamava ‘le patate all’inglese‘ ed effettivamente informandomi un po’ online esiste questa versione dell’insalata di patate che, se non hai mai assaggiato ti consiglio di farlo perché sono davvero golose. Vogliamo prepararle insieme in quattro e quattr’otto?
Un contorno spettacolare, prova le patate al burro: cremosissime
Le patate al burro in realtà altro non sono che una fresca insalata, ma è il condimento ad essere speciale: mia madre infatti scioglieva il burro, lo condiva con alcune spezie e poi lo versava sulle patate raffreddate. Lo sbalzo termico tra il burro bollente e le patate freddissime rassodava in pochi secondi il burro facendolo diventare una crema a dir poco golosa. Vuoi scoprire come si preparano magari accompagnandole con le frittelle di peperoni?
Ingredienti per 5 persone
- 800 gr di patate a pasta gialla;
- 150 gr di burro;
- Sale, pepe, origano, rosmarino, erba cipollina, prezzemolo tritato;
- Aglio in polvere q.b.
Preparazione
- Ti avverto sin da subito che questo contorno non è sicuramente pensato per chi stia seguendo una dieta, ma in fondo cosa ce ne importa? Iniziamo quindi pulendo le patate sotto acqua corrente.
- Inseriamole in una pentola, riempiamola di acqua e portiamo sul fuoco attendendo il bollore: dalla presa di quest’ultimo cuociamo circa 30 minuti, dovranno essere tenere anche al cuore.
- Scoliamole e facciamole intiepidire: successivamente possiamo sbucciarle e tagliarle a tocchetti non troppo piccoli, ma neppure troppo grandi.
- Condiamole appena appena con un filo di olio e mescoliamo, questo eviterà che durante la fase di raffreddamento si attacchino.
- Quando le patate saranno fredde versiamole in una ciotola: in un pentolino fondiamo il burro fin quando raggiungerà quasi il bollore, aggiungiamo tutte le spezie compreso il prezzemolo, mescoliamo e versiamo subito sulle patate.
- Condiamo con il sale, mescoliamo abbondantemente fin quando il burro si rapprenderà un po’ formando una sorta di crema: ecco le nostre patate al burro pronte da gustare!
