Prova le mie frittelle di peperoni, così golose e gustose non le hai mai fatte: pronte in poco tempo, dovrai rifarle il giorno dopo!
Oggi voglio darti un’idea pazzesca per il tuo aperitivo con gli amici, tra i miei funziona sempre e inoltre me le richiedono ad ogni occasione: sto parlando delle mie frittelle di peperoni, di una morbidezza unica e molto delicate nonostante la presenza di questo ortaggio che io personalmente adoro. Si tratta di realizzare una sorta di impasto lievitato a cui aggiungere i peperoni e che poi dovrà essere fritto a cucchiaiate, quindi più semplice di così non si può!
Io le faccio solo con i peperoni, ma tu puoi usare anche le olive, i capperi, i pinoli, qualche foglia di basilico fresca, insomma quel che preferisci. Le facciamo insieme subito subito?
Frittelle di peperoni facilissime, te lo spoilero: creano dipendenza
Le mie frittelle di peperoni sono estremamente semplici e anche chi non ha molta dimestichezza con gli impasti riuscirà a realizzarle perché si fanno in pochi minuti, basta una forchetta e giusto qualche altro ingrediente. Puoi preparare l’impasto anche il giorno prima se lo desideri lasciandolo in frigo così la lievitazione sarà lenta, ma in realtà puoi anche friggerle qualche ora prima dell’aperitivo perché rimangono morbidissime.
Ingredienti per 5 persone
- 500 gr di farina manitoba;
- 300 ml di acqua(dose approssimativa);
- 10 gr di lievito di birra fresco;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 peperone grande verde o rosso;
- Pepe, erba cipollina, prezzemolo tritato q.b.
Preparazione
- Iniziamo a preparare le frittelle tagliando a metà il peperone, rimuoviamo i semi interni e le parti callose bianche per poi tagliarlo a cubetti piccoli.
- Facciamo scaldare un filo generoso di olio d’oliva in una padella e quando arriva a temperatura soffriggiamo i cubetti di peperoni fin quando risulteranno cotti ma non eccessivamente morbidi. Saliamoli e lasciamo da parte.
- Versiamo in una ciotola la farina, sbricioliamo il lievito, aggiungiamo lo zucchero e versiamo poco per volta l’acqua, mescolando con una forchetta.
- Man mano che aggiungiamo la parte liquida iniziamo a muovere la mano come se stessimo montando degli albumi d’uovo con la forchetta, questo movimento farà inglobare aria.
- A metà dose di acqua aggiungiamo il sale, il pepe, l’erba cipollina, il prezzemolo tritato e proseguiamo sino ad ottenere un bell’impasto elastico.
- Uniamo quindi il peperone fritto, amalgamiamolo a dovere per poi lasciare lievitare il tutto nel forno spento con la luce accesa sino al raddoppio del volume.
- Trascorso il tempo necessario versiamo abbondante olio di semi in una pentola dai bordi alti, attendendo che arrivi a temperatura.
- Immergiamo un cucchiaio nell’olio, preleviamo una generosa dose di impasto e facciamola scivolare direttamente in pentola, proseguendo in questo modo poco per volta.
- Friggiamo tutto il resto dell’impasto e man mano scoliamo su carta assorbente: ecco pronte le frittelle di peperoni, provale perché creano dipendenza!
