Pane: come sceglierlo di qualità

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17/04/2021

Con la consulenza di Sara Papa, chef e conduttrice del programma televisivo “Pane, Amore e fantasia”, abbiamo chiesto dei consigli su come scegliere un ottimo pane di qualità.

PANE

È il cibo più antico al mondo, ma anche quello più diffuso e amato. Si tratta del pane. Un alimento fondamentale per la nostra alimentazione, che accompagna ogni giorno i nostri piatti e le nostre pietanze.

Ma come portare in tavola un pane di qualità? ”L’ideale sarebbe preparalo in casa, come facevano le nostre nonne un tempo, per scegliere noi stessi gli ingredienti da usare, ma se i ritmi frenetici della vita quotidiana non ce lo consentono -afferma Sara Papa, chef per eccellenza della panificazione domestica e conduttrice di un programma televisivo- bisogna prestare molta attenzione a ciò che acquistiamo per non rischiare di portare a tavola un prodotto dannoso per la nostra salute”. La chef , autrice del libro “ Pane, Dolci e fantasia” (Gribaudo 2012), ci offre degli utili suggerimenti su come scegliere, tra i diversi tipi di pane in commercio, quello più salutare e ci regala anche una ricetta su come prepararlo in casa.


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Acquistate il pane in panifici di fiducia

PANE

“Più che la grande distribuzione, prediligete le panetterie di fiducia a produzione propria, in modo tale da essere informati su come è stato realizzato il prodotto che andate ad acquistare e sulla sua genuinità.

Diffidate dai panifici o dai supermercati ad esempio, che vendono il pane caldo a tutte le ore. Spesso si tratta di prodotti di scarsa qualità che arrivano magari dall’estero. È pane impastato, realizzato con farine e lieviti scadenti, precotto e abbattuto a -40° C, surgelato e portato nel nostro Paese, scongelato e riscaldato nel punto vendita, per dare l’illusione a chi lo compra di acquistare pane fresco appena sfornato”.


Vito Girelli
Laurea Magistrale in Comunicazione pubblica, digitale e d'impresa
Esperto in: Benessere e Lifestyle
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