Cosa si mangia a colazione nel Mondo? Abitudini, errori e consigli

Revisione dell’articolo a cura della dottoressa nutrizionista Martina De Renzis

Ma cosa si mangia come prima colazione nel resto mondo? Francia, Spagna, Paesi Scandinavi, Giappone, Cina, Germania e Inghilterra, come e cosa si mangia appena svegli? Consigli e indicazioni nutrizionale per una prima colazione perfetta

colazione prima

Per circa il 20% della popolazione il pasto mattutino consiste nel bere un frettoloso caffè, mentre per oltre il 25% consiste nel consumare un cappuccino e un cornetto al bar. Solo il 30% delle persone fa una colazione corretta ed equilibrata. Tra le cause principali che determinano questo comportamento è l’incapacità di ritagliarsi alcuni basilari minuti al mattino per eseguire un corretto pasto: la fretta di andare in ufficio e lasciare i figli a scuola, la quotidiana paura di rimanere intrappolati nel traffico, l’assillo delle lancette che ruotano, sono invece gli ingredienti mattutini quotidiani che non ci abbandonano mai.
Altra motivazione che determina questo scorretto comportamento è il sottovalutare l’importanza e la necessità di compiere questo pasto.


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In realtà, sono numerose gli studi che hanno evidenziato come un corretta alimentazione al mattino permette il mantenimento di un giusto peso, poiché contribuisce a regolare l’assunzione calorica nei pasti successivi; fornisce l’apporto di energia per affrontare la giornata e garantisce e migliora il rendimento psicofisico.

Come fare la prima colazione

Per tutte le fasce di età, una corretta prima colazione dovrebbe fornire circa il 15-20% delle calorie giornaliere, che possono essere fornite dal consumo di

  • una porzione di latticini come latte o yogurt;
  • cereali, meglio se integrali, che possono essere sostituiti dal pane integrale o dai muesli;
  • una porzione di frutta, fresca e di stagione, che può essere anch’essa sostituita o alternata con delle spremute o con la marmellata.

Colazione mediterranea

Questa tipica colazione mediterranea, basata principalmente sul consumo di alimenti integrali, contribuisce alla riduzione del rischio relativo di circa il 30% della sindrome metabolica; ma anche una riduzione significativa di sviluppare diabete e obesità.

Prima colazione nel mondo

Ma negli altri Paesi, su cosa si basa la prima colazione? Si comportano meglio o peggio di noi? Facciamo una panoramica delle diverse tipologie di colazione nel mondo:

Prima colazione in Francia

colazione dolce

Caffelatte o tè, solitamente accompagnati da crepe o dal classico croissant oppure pane di tipo baguette con marmellata o panini al burro. Il tutto può essere completato da una spremuta d’arancia, molto di moda soprattutto nei bistrot parigini. Ultimamente si sta però ricominciando a introdurre i cereali.


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Prima colazione in Spagna

brioches

La colazione tipica iberica è a base di caffè, brioche e cioccolato. Ma non solo:esiste anche una versione salata della colazione formata da frittelle condite con olio, pomodoro e salumi.

Prima colazione in Grecia

l primo pasto si chiama akratisma. La giornata inizia con una prima colazione a base di caffè greco che in realtà è di origine turca, yogurt bianco dalla caratteristica consistenza compatta, con miele o frutta secca, accompagnato dal baklava o il katafi, dolci a base di frutta secca, uva sultanina e miele oppure una classica fetta di torta. In estate, i greci  cambiano un po’ abitudini, aggiungendo alla loro colazione abbondanti quantità di frutta come melone, pesche. I greci che non fanno colazione a casa, diversamente da noi italiani che andiamo al bar, si recano in latteria (galaktopolio). Esiste anche qui una versione salata di colazione, ovvero pane di sesamo, formaggio con olive e caffè.

Prima colazione in Germania

Inizia la giornata con una ipercalorica colazione a base di uova e pancetta, solitamente accompagnati da brioche salate, gallette con burro e wurstel. Esiste una versione “light” formata da latte, succo di frutta, gallette con burro.

Prima colazione in Gran Bretagna

colazione uova inglese

Qui la colazione è un pasto molto abbondante. In genere consumano una tazza di tè al latte, uova, bacon, frittate, pane tostato con burro, succo di frutta e cereali.

Prima colazione nei Paesi scandinavi

Qua invece, aringhe e tonno a colazione, accompagnate da pane scuro o integrale, pancetta, uova, krapfen ripiena di marmellata o crema, wurstel e succo di agrumi o mirtilli.

Una tipica colazione turca si basa su formaggi come il kaşar, burro, olive, uova, pomodori, cetrioli, peperoni, marmellata e miele. Spesso è presente anche una salsiccia speziata detta sucuk (tipica salsiccia speziata), ma anche zuppe. Un’altra tipico piatto è il menemen i cui ingredienti sono uova, pomodori e peperoni soffritti in burro o olio d’oliva. La bevanda che accompagna solitamente questo ricco pasto è il tè nero.

Un altro esempio di colazione abbondante è quella fatta dagli Israeliani: frittata, insalata, pomodori, cetrioli, cipolla, carote, formaggi spalmabili o salati, pane tostato, yogurt, frutta, caffè. A volte aggiungono anche aringhe e tonno.

Prima colazione in Giappone

pesce griglia

Nell’estermo oriene la colazione si chiama Labrador cucciolo: come crescerlo e prendersene cura . La colazione è salata o agrodolce ed è composta da pesce alla griglia, riso, zuppa di miso, funghi, omelette,ecc.

Prima colazione in Cina

il salato viene preferito al dolce: ravioli al vapore, riso condito con verdure, carne o pesce accompagnati da tè o latte di soia.

Prima colazione all’estero: troppe proteine e grassi

Se analizziamo i diversi modi di mangiare al mattino, la colazione dei Paesi Medio-orientali, degli inglesi, ma anche dei cinesi, dei Paesi scandinavi forniscono una dose eccessiva di calorie e sono particolarmente ricche in proteine e grassi saturi dannosi per il nostro organismo.

Una colazione così esageratamente composta, ovviamente, porta a non mangiare a pranzo, una cattiva e dannosa abitudine che causa inevitabilmente il consumo di una cena altrettanto abbondante. A questo punto, non possiamo non affermare che la colazione migliore è quella italiana, quando viene fatta!


Paolo Cesarotti
Nutrizionista
Laureato in Scienze biologiche con indirizzo Bio-Sanitario
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