Fettuccine verdi con ricotta

Revisione dell’articolo a cura della dottoressa nutrizionista Martina De Renzis
Fettuccine verdi con ricotta

Sommario

Fettuccine verdi con Ricotta. Scopri la ricetta veloce e gustosa di questo primo da poter gustare nelle giornate estive. Il procedimento è veloce e la resa è massima, così da poter fare un'ottima figura con gli ospiti

Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Tagliatelle agli spinaci 250gr
  • Ricotta di pecora 300 gr
  • Pecorino 80gr
  • Noce Moscata qb
  • Sale qb

Come preparare le fettuccine verdi con ricotta:

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1. Passiamo la ricotta al setaccio e mettiamola in una ciotola.

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2. Lavoriamo la ricotta con il grana, con l’aiuto di una forchetta, incorporando anche un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.

3. Lessiamo, intanto, le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata. Scoliamole al dente.

4. Trasferiamo le tagliatelle nella ciotola con la ricotta e, con l’aiuto dell’acqua di cottura, facciamo insaporire.

5. Serviamo caldo, completando con un filo di olio a crudo.


Paolo Cesarotti
Nutrizionista
Laureato in Scienze biologiche con indirizzo Bio-Sanitario
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