Con questa deliziosa crema di carciofi di sicuro conquisti gli ospiti: provala con il pane o con la pasta, sono sicuro che ti innamori!
A volte le cose più semplici premiano decisamente di più rispetto a quelle più complicate: magari vogliamo stupire i parenti o gli amici, ma alla fine ci ritroviamo a stressarci in cucina rovinando tutto. Ma io sono qui per semplificarti le cose! Infatti proprio oggi voglio proporti la crema di carciofi, un condimento che in realtà puoi usare come vuoi. Perfetta da spalmare sulle bruschette, ma anche da usare per una bella pastasciutta espressa.
Ovviamente io ti insegno la mia versione, ma tu potrai modificarla a tuo piacimento: ad esempio io userò anche un po’ di parmigiano, ma tu puoi ometterlo oppure sostituirlo con un altro formaggio come pecorino o caciocavallo. Vogliamo metterci insieme ai fornelli?
Crema di carciofi facile e deliziosa, assaggiala e mi dirai: sta bene su tutto!
La mia crema di carciofi è un condimento che, come ti dicevo, sta bene davvero su tutto: ottima spalmata su crostini di pane abbrustoliti, sfiziosa anche come salsa per la pasta, perfetta come purea da accompagnare a carni o pesci cotti alla griglia. Insomma, è versatile e unica nel suo genere! Io avevo congelato dei carciofi freschi e userò quelli, ma tu puoi eventualmente usare quelli già in spicchi congelati del supermercato, la crema verrà comunque ottima!
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di carciofi;
- 100 gr di parmigiano grattugiato;
- Panna fresca da cucina q.b.
- Sale, pepe, erba cipollina q.b.
- 1 spicchio d’aglio;
- Olio EVO;
- 1/2 peperoncino fresco q.b.
- Acqua q.b.
Preparazione
- Iniziamo a preparare la crema lavando i carciofi, eliminiamo le parti più coriacee esterne e tagliamo le punte: tagliamo ancora a metà, eliminiamo la barbetta centrale per poi scavarli a dovere.
- Tagliamo in spicchi grossolani, versiamoli in una ciotola e aggiungiamo dell’acqua con aggiunta di succo di limone o aceto, facendoli ammorbidire per circa 2 ore.
- Trascorso il tempo necessario scoliamoli e asciughiamoli: in un tegame dai bordi alti facciamo rosolare aglio e peperoncino, uniamo i carciofi e facciamoli saltare qualche minuto.
- Versiamo quindi acqua quanto basta affinché risultino coperti, senza però superare il loro livello. Condiamo con sale, pepe, erba cipollina e proseguiamo la cottura fin quando l’acqua tenderà ad asciugarsi un po’ e i carciofi risultare ben morbidi.
- Spegniamo il fuoco e facciamo leggermente intiepidire, dopodiché con un minipimer iniziamo a frullare completamente, aggiungendo qualche cucchiaio di panna: ecco pronta la nostra crema di carciofi! Usala sul pane, con la pasta o come contorno, sono sicuro che ti piacerà!
