Carota: proprietà e benefici

Le carote sono un alimento ricco di sali minerali e vitamine; proprio per questo motivo d’estate è molto consigliato il suo consumo. Inoltre la carota se assunta regolarmente favorisce anche una abbronzatura migliore ed omogenea.

Abbondare con le carote sulla tavola soprattutto in estate, quando si suda molto e la pelle viene esposta al sole e al vento, è di grande beneficio. Le carote, infatti, contengono molti sali minerali (ferro, calcio, magnesio, rame, zinco) e vitamine (B, E, D, PP) con particolare abbondanza di provitamina A, meglio nota come beta-carotene, che al bisogno viene trasformata in vitamina A.

Inoltre la carota contiene un composto, chiamato glutatione, che svolge un forte azione antiossidante ed è sicuramente uno dei principali avversari dei radicali liberi.

Per esempio, assumere 250 g di carote al giorno fornisce al corpo una quantità di beta-carotene pari a oltre 6 volte il normale fabbisogno giornaliero; di tale quantità, la porzione che il corpo richiede, per utilizzarla subito, viene trasformata in Vitamina A, mentre il “di più” viene immagazzinato per essere utilizzato in seguito; in altre parole con questa sostanza non vi è rischio di ipervitaminosi. Sono ottimi i centrifugati di carota, da preparare con una mela e qualche fettina di zenzero.

Colorati da dentro

È importante sapere che il succo di carota, o comunque il beta-carotene, se viene assunto in modo intensivo provoca una colorazione della pelle bruno-rossastra oppure tendente all’arancione, che può essere scambiata per abbronzatura.

Tutti i benefici della carota

• Aumenta le difese immunitarie e la resistenza alle malattie infettive.
• È buona remineralizzante (in particolare fornisce ferro).
• È diuretica e disintossicante.
• Facilita la produzione di latte materno.
• Favorisce la riparazione dei tessuti lesionati.
• Limita l’invecchiamento.
• Previene e cura le malattie della pelle.
• Protegge le mucose delle bocca, del naso e della gola.
• Rafforza la vista.
• Regola il tasso ematico di colesterolo.
• Se cotta, regolarizza le funzioni intestinali.
• Stimola il flusso mestruale.
• Tonifica il fegato.