Birra: segreti e benefici

Chi lo ha detto che la birra fa male? Tutto il contrario! Alcuni studi hanno dimostrato che la birra non è affatto dannosa per il nostro organismo, anzi contiene numerose proprietà benefiche. L’importante è, come sempre, non esagerare e…servirla nel modo corretto!

La scelta tra le varietà di birra è così ampia da soddisfare tutti i palati, anche quelli più esigenti. È una bevanda sana, naturale e prodotta con pochi ingredienti: acqua (ne costituisce circa l’80-90%), malto (derivato dalla germogliazione dei chicchi di orzo o di altro cereale, poi essiccati e torrefatti), luppolo (una pianta responsabile del sapore amarognolo e del profumo della bevanda) e lievito (utilizzato durante la fase di fermentazione).

Molto spesso la birra viene eliminata dalle nostre diete, come del resto tutti gli alcolici e le bibite gassate. In realtà, proprio perché ha poche calorie (il contenuto calorico è leggermente inferiore a quello del vino: 33,4 contro il 35,3%), la birra può entrare di diritto in un regime alimentare sano e ben bilanciato, come la dieta mediterranea.

Bionda, rossa, bianca o ambrata, non importa quale varietà siate soliti gustare, ci sono alcuni semplici regole del “galateo della birra” che occorre seguire. Vediamole insieme.

Come servire e gustare la Birra

Per esaltarne l’aroma e il gusto basta seguire alcuni semplici accorgimenti:

– per mantenere la fragranza, il bicchiere va raffreddato in frigorifero e sciacquato sotto un getto di acqua fredda prima di riempirlo;

– la birra va versata lentamente tenendo inclinato il bicchiere di circa 45 gradi dopo aver stappato la bottiglia;

– l’eccesso di schiuma più superficiale va eliminato con un tagliaschiuma ( potete tranquillamente usare la lama piatta di un coltello o una spatola);

– mentre la si beve, il bicchiere va tenuto lungo lo stelo.

Come abbinare la Birra al pasto

In commercio ci sono numerose varietà di birra, vediamo quali sono gli abbinamenti più indicati in base ai diversi piatti.

Amara per l’aperitivo: Per l’aperitivo, ci vogliono birre amare in grado di stimolare l’appetito come la pils, birra chiara e a bassa fermentazione, dotata di un gusto secco e spiccatamente amaro.

Mediamente luppolata per l’antipasto: Per un antipasto a base di affettati magri, come prosciutto crudo e bresaola, è indicata una lager mediamente luppolata (è la birra più diffusa, chiara e di media alcolicità).

Se invece si serve un’insalata di mare, è meglio una birra fresca e acidulata come la bière blanche (la birra di frumento).