No, oggi niente tagliatelle Alfredo, facciamo le pappardelle col salmone fresco e vedrai che ti mangi: pranzetto da leccare pure il fondo del piatto!
Anche se la pasta all’Alfredo è in realtà davvero italiana, ma totalmente diversa rispetto a quella preparata in America, oggi voglio parlarti di un altro piatto goloso che a casa mia fa sempre faville in tavola: sto parlando delle mitiche pappardelle al salmone fresco! Un primo davvero squisito, molto facile da preparare e pensato per tutti. Chi non ama il salmone e la pasta fresca? Pensato appositamente per l’estate perché staremo davanti ai fornelli forse 10 o 15 minuti, anche meno.
Inoltre è un piatto che puoi preparare sia a pranzo sia a cena, persino per un invito a cena improvviso quando non sai come stupire gli ospiti. Che dici, ci mettiamo il grembiule e facciamo insieme le pappardelle al salmone?
Pappardelle al salmone, deliziose è dir poco: queste sono cremose e invitanti
Le pappardelle al salmone che faccio io sono davvero molto semplici da realizzare, si fa un sugo abbastanza espresso e quando sarà quasi pronto si calerà la pasta fresca in acqua bollente che cuocerà ovviamente in pochissimi secondi. Io uso il salmone fresco, ma tu eventualmente puoi usare anche quello affumicato, il sapore sarà comunque goloso! E ora mettiamoci a cucinare(ma non perderti la mia ricetta della pasta al contrario, una preparazione esclusiva!).
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di pappardelle fresche;
- 350 gr di salmone fresco pulito;
- 1 cipolla bianca;
- 1 bicchiere di vino bianco;
- 1 cucchiaio di burro;
- Parmigiano q.b
- Sale, pepe, prezzemolo tritato q.b.
Preparazione
- Iniziamo a preparare il nostro primo partendo dalla cipolla, sbucciamola e tritiamola molto fine: facciamola soffriggere a fiamma molto dolce in una padella con un filo generoso di olio e intanto tagliamo a cubetti il salmone fresco.
- Uniamolo al soffritto di cipolla, facciamolo saltare giusto qualche minuto per poi sfumare con il vino bianco e attendere che evapori la parte alcolica.
- Dopo aver portato al bollore dell’acqua in una pentola capiente saliamola e caliamo le pappardelle, cuocendole fino a un minuto prima del tempo di cottura riportato sulla confezione.
- Scoliamole direttamente in padella aggiungendo altro sale, pepe e prezzemolo tritato. Saltiamo qualche istante, uniamo il burro, il parmigiano e piacere e continuiamo a saltare fin quando si formerà una bella crema sul fondo.
- Impiattiamo e voilà, ecco le nostre pappardelle al salmone facili e super gustose!
