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Scuola: lo stress da rientro si sconfigge a tavola, con il pollo.

La carne avicola fornisce nutrienti e proteine di alto valore biologico, ideali per contrastare i disturbi psicofisici di questo periodo. Ed è il cibo più amato dagli under 18.

Scuola: lo stress da rientro si sconfigge a tavola, con il pollo.

Non solo gli adulti: ansia, spossatezza, nervosismo e sbalzi d’umore colpiscono anche i più piccoli e sono i principali sintomi di quella che gli esperti chiamano “sindrome da rientro” o “post vacation blues”, che colpisce circa 1 studente su 2 al rientro dalle vacanze estive.

Per contrastare questi disturbi e riacquistare l’equilibrio psicofisico è fondamentale seguire prima di tutto un’alimentazione bilanciata, a base di carni bianche, pesce, uova, frutta e verdura.

Parola del nutrizionista Pietro Migliaccio, che tra gli alimenti promuove il pollo: “Fornisce proteine di alto valore biologico (19 g per 100 g di pollo intero e 23 g per 100 g di petto di pollo) - spiega il Presidente della Società Italiana di Scienza dell'Alimentazione (S.I.S.A.) – che apportano un pool di amminoacidi completo e utile per la corretta sintesi di ormoni e neurotrasmettitori, fondamentali per la reazione di adattamento allo stress da rientro”. L’alimento inoltre è ricco dell’amminoacido triptofano, precursore della serotonina (l’ormone della serenità) e di vitamine del gruppo B necessarie per mantenere in equilibrio le attività del sistema nervoso.

Ma non è tutto. “Il pollo fornisce anche ferro (circa 0,7 mg per 100 grammi di pollo intero) – continua il nutrizionista – importante per la sintesi dell’emoglobina, indispensabile per portare l’ossigeno a tutti i tessuti e accrescere la resistenza alla stanchezza e allo stress. Senza dimenticare l’apporto di potassio, calcio, magnesio e zinco: tutti elementi coinvolti in numerosi processi biochimici tra i quali la contrazione dei muscoli e del cuore, la conduzione degli impulsi nervosi ed il corretto funzionamento del sistema nervoso.”

A parte la scienza, il pollo mette d’accordo anche i giovani: tra i secondi piatti è quello più amato dagli under 18, con il 41% delle preferenze, come rivela un sondaggio Doxa.

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