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L’olio extravergine d’oliva è simile al latte materno

L’olio extravergine d’oliva è simile al latte materno

Da uno studio condotto dal ricercatore del Cnr-Igv (Istituto di genetica vegetale del Consiglio Nazionale delle Ricerche) Saverio Pandolfi, l’alimento principale della dieta mediterranea è risultato avere parecchie similitudini con il latte materno, a patto però che le olive impiegate per la produzione siano lavorate in modo corretto così da poter ottenere un olio di qualità. Solo in questa evenienza, infatti, gli acidi grassi essenziali omega 3 e 6 presenti nel prodotto finito, raggiungerebbero livelli altamente affini a quelli contenuti nel latte materno. La raccomandazione dello studioso? “Un cucchiaio di olio di qualità ad ogni pasto dà gusto e salute”.

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