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Gazpacho

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Gazpacho

Tempo di preparazione 20 minuti # Tempo di cottura 20 minuti

 

Ingredienti per 6 persone

  • 6 pomodori
  • 2 peperoni rossi
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 cetriolo
  • 200 ml di succo di pomodoro
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiaini di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di salsa Worcester
  • Basilico
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe

 

Preparazione

Cuociamo i peperoni su una bistecchiera rovente. Una volta abbrustoliti, lasciamoli freddare in un sacchetto di plastica. Sbucciamoli e tagliamoli a pezzetti. Incidiamo una croce sul fondo dei pomodori, immergiamoli per un minuto in acqua bollente. Scoliamoli e mettiamoli in una ciotola con acqua e ghiaccio. Spelliamoli, tagliamoli in quattro, priviamoli della parte con i semi, che metteremo in un colino per recuperare il liquido. Tagliamoli a pezzetti. Sbucciamo il cetriolo, tagliamolo per lungo, priviamolo dei semi e tagliamolo a pezzetti. Sbucciamo la cipolla e tagliamola a pezzetti. Tritiamo l’aglio e il basilico. In una ciotola, mescoliamo i pomodori con il succo di pomodoro, il cetriolo, il peperone, la cipolla, l’aglio, l’aceto balsamico, la salsa Worcester, sale, pepe e tre cucchiai di olio. Frulliamo con un frullatore ad immersione. Copriamo e lasciamo freddare per almeno 2 ore in frigorifero. Serviamo, decorando con il basilico. Ottimo con fette sottilissime di pane fritto.

PARLIAMO DI: gazpacho, pomodoro, verdure

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