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Funghi fonte di vitamina D, al pari degli integratori

Funghi fonte di vitamina D, al pari degli integratori

 I funghi possono rivelarsi un'importante fonte di vitamina D, soprattutto se prima di cuocerli e mangiarli li esponiamo per almeno 60 minuti al sole. Il dato emerge da una ricerca della Boston University pubblicata sulla rivista Dermato-Endocrinology. Secondo gli studiosi, infatti, i funghi fornirebbero lo stesso contenuto di vitamina D di un integratore se esposti al sole, e manterrebbero questa loro ''dotazione'' anche una volta cotti. Potrebbero essere quindi un alleato importante per rafforzare il sistema immunitario e rendere più forti le ossa e i denti, favorendo l'assorbimento di calcio. Per arrivare a questa conclusione è stato svolto uno studio su un piccolo campione composto da circa 30 persone: a una metà sono stati dati tutti i giorni per 12 settimane supplementi di vitamina D, all'altra metà invece funghi preventivamente esposti al sole. Alla fine dello studio i livelli di vitamina d sono risultati uguali in entrambi i gruppi.

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