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Entro il 2014 obbligo per le etichette dei cibi indicare gli allergeni

Entro il 2014 obbligo per le etichette dei cibi indicare gli allergeni

Entro il nuovo anno, in base alle nuove normative europee, entrerà in vigore l’obbligo da parte delle aziende produttrici di alimenti di riportare sulle etichette dei cibi confezionati l’eventuale presenza di 14 allergeni, tra cui latte, crostacei e frutta a guscio. Gli esperti del Centro regionale per le Allergie e Intolleranze Alimentari (CREALIA), insieme agli studiosi del Politecnico di Torino e dekl CNR della stessa città, stanno conducendo uno studio per mettere a punto precisi kit da impiegare facilmente nelle mense scolastiche e aziendali per le analisi a livello industriale. Già il prototipo del test si è mostrato molto efficiente nel rilevare la presenza di beta-lattoglobuline del latte, molto diffuse nel sistema alimentare e pericolose per lo scatenare diverse reazioni allergiche. 

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