Aperitivo:
Magico Regalo di Natale (rosso)
4/10 succo d'arancia rossa
6/10 champagne freddo
Versate in un bicchiere da cocktail o nel flute.
Biscotti salati e piccantini per accompagnare l'aperitivo:
Ingredienti
200 gr di Farina
80 gr di burro a temperatura ambiente
2 uova intere
180 gr di parmigiano ben stagionato
70 gr di pecorino MOLTO stagionato (il massimo viene con quello di Fossa stagionato)
70 ml di buona grappa
sale q.b.
peperoncino in polvere q.b.
Mettere tutti gli ingredienti nel mixer finché si forma un impasto a palla, aggiungere eventualmente un pochino d'acqua se la suddetta palla non si forma, ma poca per volta.
Lasciarla riposare per una decina di minuti avvolgendola nella pellicola da cucina.
Formare dei budellotti come per fare gli gnocchi e tagliarli lunghi circa 5 - 6 cm.
Infornare a forno preriscaldato a 250° (230° per forno ventilato) e cuocerli per circa 10 minuti, in ogni caso fin quando non saranno dorati.
Lasciarli raffreddare prima di servirli.
Si possono conservare in un sacchetto di plastica per cucina per circa una settimana, preferibilmente in frigo se li si vuol conservare per più tempo.
Antipasto:
insalata di mare, rotolo di salmone con la ricotta.
Primo:
paccheri ai frutti di mare
secondo e contorni
cernia al sale con patate ed insalatina mista
dolci natalizi e frutta


Si può mangiar bene senza esagerare. Buon appetito.

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