Il diario di tiffany67

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pentola a pressione

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Ciao, ho riscoperto la mia pentola a pressione, oggi ho cucinato il minestrone ed è venuto molto buono, solo che non trovo più il manuale di istruzioni e non so regolarmi per cuocere le varie pietanze...voi mi sapete dare qualche suggerimento?del tipo quanta acqua usare per cuocere i legumi e quant'altro? grazie

Commenti

  1. mary76 -
    L'avatar di mary76
    non devi mettere molta acqua, poi dipende dal tipo di legume, cmq circa metà acqua, e poi puoi mettere tutti gli odori e le verdure che usi....di solito cuociono in pochissimo tempo rispetto alle pentole normali!!!!è un'ottima invenzione
  2. tiffany67 -
    L'avatar di tiffany67
    Grazie Mary,seguirò questo consiglio..
  3. stella_polare -
    L'avatar di stella_polare

    Uso anch'io la pentola a pressione. Ti riporto quello che c'è scritto sul mio ricettario.
    Per mezzo kg di legumi circa 3 bicchieri di acqua. Per i tempi di cottura dipende dai legumi.
    Per i ceci 30-40 min
    Per i fagioli 20-30 min
    Per le lenticchie 20-25 min
    Per i piselli 20-25 min.
    Tieni presente però che i legumi devi lasciarli a bagno per circa 10 ore prima di cuocerli.
    Se hai bisogno di altro chiedi pure.
  4. tiffany67 -
    L'avatar di tiffany67
    Grazie stella, proprio oggi ho trovato un bel libro sulla pentola a pressione con tantissime ricette,una l'ho messa in opera poco fa con un risultato ottimo: insalata di farro e mais..si possono cuocere anche i dolci...oggi vado a cercare gli utensili x cuocere a vapore e il famoso scodello..speriamo di trovarlo...grazie ancora...poi posterò alcune ricette che farò andando avanti...col microonde sono una veterana ormai,adesso voglio diventarlo con la pentola a pressione!!
  5. mary76 -
    L'avatar di mary76
    e vaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii grande mauraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!
    la regina della pentola a pressione !!!!!
    aspettiamo ricette
  6. tiffany67 -
    L'avatar di tiffany67
    Eccola!!POLPETTINE GUSTOSE 80 gr di lenticchie secche,70 gr di ceci secchi,2 uova, 100 gr di pangrattato,2 cucchiai di pinoli, 2 fette di ananas,2 pomodori,1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,1 porro,1 costa di sedano,1 carota,1 cipolla, 1 foglia di alloro,1 spicchio di aglio,1 ciuffo di prezzemolo,1 cucchiaino raso di cumino in polvere olio evo pepe e sale.
    Lessare i ceci in pentola a pressione per 40 miunti con alloro,cuocere anche le lenticchie per 15 minuti sempre con la pentola a pressione (con l'aggiunta di aglio).Una volti cotti frullare i legumi con tutte le verdure e i pinoli.Lasciare raffreddare,unire il pangrattato,il parmiggiano,il cumino,le uova sale e pepe,formate delle polpettine aiutandovi con la pellicola da cucina.Tagliare i pomodori a dadini,l'ananas a pezzetti e tritate il prezzemolo.Mescolate tutti gli ingredienti e condire con olio e sale.Cuocere in padella con poco olio le polpette e servitele calde con l'insalata di pomodoro e ananas.
  7. tiffany67 -
    L'avatar di tiffany67
    CREME CARAMEL : 4 uova 4 tuorli 1 l di latte 250 gr di zucchero 1 bacca di vaniglia succo di limone sale.
    Mettere a scaldare il latte in una casseruola e prima che inizi a bollire spegnete il fuoco e aggiungere la bacca di vaniglia.Sbattere le uova, i tuorli e 220 gr di zucchero e unite poco alla volta il latte tiepido.Fate sciogliere lo zucchero avanzato in un casseruolino con 2 cucchiai di acqua e qualche goccia di limone,e mescolando delicatamente,scaldatelo su fiamma bassa, finchè lo zuchero assumerà un colore dorato.Togliete dal fuoco e distribuire il caramello sul fondo di 6 stampini legermente imburrati.Fare raffreddare, mettere la crema negli stampini e adagiateli sul fondo della pentola a pressione dove avete versato 1/2 bicchiere di acqua. Chiudere e far cuocere per 10 minuti dal fischio della valvola. Estraete i crem caramel e fermate la cottura appoggiando gli stampini in una teglia con 2 dita di acqua fredda.Lasciare in frigorifero almeno 1 ora prima di sfornare.
  8. tiffany67 -
    L'avatar di tiffany67
    CALAMARI RIPIENI
    10 calamari medi,2 pomodori,1 cipolla,2 spicchi d'aglio,basilico,1 ciuffo di prezzemolo,lattuga,1 bicchiere di vino bianco,olio evo,sale e pepe.
    Pulire i calamari,tagliare i tentacoli e sminuzzarli unendoli a qualche foglia di basilico, l'aglio la cipolla tritati e ai pomodori spezzati; condite il tutto con un filo di olio sale e pepe Riempite le sacche con l'impasto ottenuto, chiudetele con uno stuzzicadenti,mettetele in pentola a pressione con 2 cucchiai di olio e fate colorire qualche minuto. Unire il vino, fatelo evaporare e aggiungere 1 bicchiere di acqua. Chiudere e dare cuocere per 20 minuti dal fischio della valvola. Sfiatato il vapore fare restringere il sugo sul fuoco e mettere i calamari su alcune foglie di lattuga disposte in un vassoio e guarnire con prezzemolo tritato
  9. tiffany67 -
    L'avatar di tiffany67
    BACCALA' ALLA MESSINESE
    1 KG di baccalà ammollato, 500 gr di pomodori,300 gr di olive verdi, 4 patate,4 pere, 1 cipolla,1 carota,1 cuore di sedano,3 spicchi di aglio,2 cucchiai di capperi,15 gr di uvetta,10 gr di pinoli,1/2 bicchiere di latte,1 bicchiere di vino bianco secco, 1 ciuffo di prezzemolo,olio evo pepe e sale.
    Fate soffriggere nella pentola a pressione la cipolla tritata per 3 4 minuti con un po di olio. Aggiungere l'aglio schiacciato e il baccalà pulito e tagliato a tranci bagnate col vino e fate cuocere x 15 minuti Aggiungere i pomodori pelati privati dei semi e tritati,le patate e le pere tagliate a tocchetti,le olive snocciolate,l'uvetta ammollata e strizzata,i pinoli,i capperi e un trito di carota e sedano. Diluire col latte salare e pepare chiudere la pentola a pressione e cuocere per 30 minuti dal fischio.Servire il baccalà col prezzemolo tritato..
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