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Burro: chi l’ha detto che fa male?

Uno studio americano lo scagiona dagli effetti negativi sulla salute

Burro: chi l’ha detto che fa male?

Contrordine: bandito dalle tavole degli italiano perché ritenuto dannoso per la salute, il burro viene ora “scagionato” da un nuovo studio americano condotto dai ricercatori della Tufts University e appena pubblicato su Plos One.

Secondo i dati relativi a una analisi di ben 9 ricerche che hanno complessivamente coinvolto oltre 600 mila persone, non solo il suo consumo ha presentato una debolissima correlazione con la mortalità, ma non avrebbe neppure legami con le patologie cardiovascolari e, anzi, sarebbe associato a un leggero effetto protettivo nei confronti del diabete probabilmente legato alla presenza dei grassi del latte.

“Sebbene chi mangia burro abbia uno stile di vita e un’alimentazione peggiore, questo alimento sembra essere complessivamente neutrale – ha spiegato Laura Pimpin, autrice dello studio – ciò suggerisce che può essere una ‘via di mezzo’ tra scelte più salutari come l’olio extravergine di oliva, e peggiori come ad esempio lo zucchero e l’amido contenuti nel pane bianco e nelle patate”.

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