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Frosinone. Mozzarelle blu, il rischio è quasi nullo ma indice di scarsa igiene

Se ingerite possono comportare lievi conseguenze per bimbi,anziani e immunodepressi

Frosinone. Mozzarelle blu, il rischio è quasi nullo ma indice di scarsa igiene

Patrizia Laurenti, docente di Igiene all'Università cattolica di Roma, in merito ai possibili rischi per la salute dovuti a un eventuale consumo di 'mozzarelle blu', in seguito ai sequestri avvenuti nei giorni a Frosinone, si esprime dicendo che ssono "quasi nulli"; il batterio responsabile della colorazione, lo speudomonas fluorescens, non è patogeno. La stessa docente sottolinea come la presenza di tale batterio sia indice "di scarsissima igiene e cattiva qualità  e sicurezza dell'alimento in questione. L'ingestione di mozzarelle blu potrebbe creare qualche fastidio, come forme di gastroenterite, essenzialmente in soggetti suscettibili come i bambini, gli anziani o le persone immunodepresse”. All'origine del fenomeno potrebbe esserci una contaminazione dell'acqua delle mozzarelle a causa dello scarso ricambio.

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