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"VALICENTI"

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L’uva: storia e ricette

L’uva: storia e ricette
A cura di Federico Valicenti, chef pluripremiato dello storico locale La Luna Rossa a Terranova del Pollino (Potenza).   La storia della vite, dell’uva e del vino...
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La tradizione della festa di San Giuseppe

La tradizione della festa di San Giuseppe
La festa di San Giuseppe ha un ricordo antico, la benedizione di piccoli pani portati come devozione in Chiesa al mattino da fornai e casalinghe, panini bitorzoluti che vengono...

Sta arrivando la Befana. Ecco alcune squisite ricette

Sta arrivando la Befana. Ecco alcune squisite ricette
A me la Befana piace, piace perché l’ho sempre vista come una tipa simpatica, alternativa. Non è vestita bene, elegante o sciccosa e già questo la rende...

La cuccìa di Santa Lucia. Ecco la ricetta

La cuccìa di Santa Lucia. Ecco la ricetta
Il 13 dicembre è la festa di Santa Lucia. Il grano cotto viene preparato in svariati modi seguendo la tradizione dei luoghi. Il mio ricordo è legato alla...

Tutto sul vino novello e sulle ricette per degustarlo

Tutto sul vino novello e sulle ricette per degustarlo
Dalla mezzanotte di ieri è in vendita in negozi, ristoranti, enoteche, winebar e vinerie per essere consumato entro i prossimi sei mesi, termine ultimo consigliato perché...

Filetto al sale con patate arrostite

Filetto al sale con patate arrostite
Valicenti nel suo locale predilige i sapori e profumi del luogo, tenendo sempre presente la stagionalità degli alimenti, per portare in tavola pietanze ricche di sapori...

Tortino di patate, ricotta, melanzane e fagiolini

Tortino di patate, ricotta, melanzane e fagiolini
Un piatto semplice da realizzare e originale da servire in tavola. Si tratta di creazioni culinarie che Valicenti propone anche nel suo ristorante Luna Rossa, che sorge nel parco...
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