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"PASTELLA"

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Il segreto degli sciatt di bresaola

Il segreto degli sciatt di bresaola
Specialità tipica della Valtellina, gli sciatt, che in dialetto vuol dire "rospo", sono croccanti frittelle di grano saraceno. Il consiglio dello chef è di preparare il...

Frittata di farina di ceci

Frittata di farina di ceci
Ingredienti (per 4 persone): 200 grammi di farina di ceci; 400 grammi di acqua; 3 fette di prosciutto cotto; 50 grammi formaggio tipo brie;  ...

Cucina: come preparare una frittura perfetta

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Con la consulenza di Renato Morisco , gastronomo, patron di Villa Morisco (Santo Spirito, Bari), accademico aggregato de L’Accademia dei Georgofili. “Saper cucinare in...

Avocado: come gustare il frutto amico del cuore

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A cura di FILIPPO ONGARO , medico, esperto in medicina anti-aging e funzionale - www.filippo-ongaro.it Ricette curate dallo Chef STEFANO POLATO foto di Sandro Andriolo...

Tempura di verdure

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Conosciuta in tutto il mondo, a fare la differenza tra la tempura e la frittura classica è la leggerezza della pastella, ben fredda e da preparare almeno un’ora prima, e...

Alimentazione: come curare la salute ai fornelli

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Con la consulenza di Renato Morisco , gastronomo, patron di Villa Morisco (Santo Spirito, Bari), accademico aggregato de L’Accademia dei Georgofili .   “Dalla...

San Valentino: prendilo per la gola

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Con la collaborazione dello Chef Andra Golino – www.golinos.com   Per le foto, credits di Pierre Andrè Transunto www. pierreandretransunto .com  ...
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