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Salute, benessere e divertimento alla Domenica delle Donne

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Ritorna, domenica 14 Settembre, il consueto appuntamento milanese di fine estate con la Domenica delle Donne : una giornata di festa, dalle ore 10 alle 19, a ingresso libero , presso...

La ricetta del pane fatto in casa

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Con la consulenza di Rita Monastero , docente di cucina e autrice di numerosi libri, associata F.I.C. (Federazione Italiana cuochi), Lady Chef. Fotografie di Giulio di Mauro...

Le farine speciali

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Negli ultimi anni si sono diffusi numerosi tipi di farina che prima erano conosciute solo a livello locale o specialistico, così da aprire alla sperimentazione anche le...

Pane classico a lievitazione indiretta

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Per il poolish 600 g di farina 1 macinata a pietra 100 g di lievito madre o 10 g di lievito compresso 1 l di acqua a 22 °C Temperatura finale del poolish : 20...

ll pane, come sceglierlo di qualità

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Con la consulenza di Sara Papa, chef e conduttrice del programma televisivo “Pane, Amore e fantasia”   È il cibo più antico al mondo, ma anche...

La pasta d’orzo. Un toccasana con tanti antiossidanti

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Uno studio condotto in collaborazione da ricercatori dell’Università di Bologna, dell’Università di Granada e dell’Università del Molise ha...

Le proprietà e gli utilizzi delle farine di cereali

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Gli sfarinati dei cereali, ossia le farine, si utilizzano per la produzione di paste, dagli spaghetti al cuscus, dai nachos centro americani alla polenta e talvolta per la...
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