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La pizza della salute esiste

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Orzo, segale, mais e grano tenero con aggiunta di estratti di malto: sono questi i segreti dell’“impasto della salute” ideata dal campione di pizza a taglio Mauro de...

Cucina di Pasqua: ravioli ripieni di cacio e pepe con carciofi e speck

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Semplicissimo da realizzare, questo primo piatto creato da Renato Salvatori prevede di arricchire di gusto la sfoglia profumandola nell'impasto con pepe nero macinato al momento....

Come preparare la vera focaccia pugliese

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La focaccia ha un'origine antichissima, ed è possibile trovarne di tipiche in tutte le regioni d'Italia. Il nome deriva probabilmente da "focus", si ritiene infatti che, in...

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Un menù delle feste davvero anticonvenzionale quello che ci propone la chef stellato Cristina Bowerman . Tre piatti originali e leggeri, in cui tradizione e innovazione...

I roccocò di Natale

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Il profumo che lasciano in casa i biscotti roccocò è magico come il Natale, ed è per questo che s’iniziano a preparare fin dai primi giorni di dicembre per...

Pasta madre: come preparare il lievito naturale

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Con la consulenza di RITA MONASTERO , docente di cucina e autrice di numerosi libri, associata F.I.C. (Federazione Italiana Cuochi), nota come Lady Cheffa. di Monica Bratta,...

Torta di mele: la ricetta di Alessandro Borghese

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Ingredienti 700 grammi di mele  3 uova grosse 70 grammi di burro di malaga 300 grammi di farina 00  250 grammi di zucchero di canna 1 bicchiere di...
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