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Con la collaborazione del dottor Bartolomeo Griglio , vicepresidente dell’Associazione nazionale medici veterinari italiani (ANMVI), delegato alla sanità pubblica....

Salmone marinato

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Ottimo antipasto di un menu a base di pesce, questa ricetta con il salmone dei mari del nord, ha un nome ben preciso: Gravlaz, dalla tecnica della marinatura alla maniera scandinava,...

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Le ammine biogene sono composti azotati presenti in alcuni gruppi di alimenti che si formano grazie alla capacità dei microrganismi di decarbossilare gli amminoacidi. Questa...
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