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"GLUTINE"

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Sei celiaco? Come scoprirlo e cosa mettere in tavola

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La celiachia è una intolleranza alimentare al glutine, proteina presente in diversi tipi di cereali. Questa patologia è su base autoimmune: ciò vuol dire che, se...
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Zonulina, nuovo molecola-speranza per i celiaci

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Si chiama zonulina, è una particolare molecola capace di rendere l'intestino permeabile al glutine. Secondo Alessio Fasano, gastroenterologo e pediatra salernitano, docente...

Meteorismo? Combattilo a tavola

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Ossigeno, azoto, anidride carbonica, metano, idrogeno sono i gas che principalmente si formano in seguito ai processi fermentativi intestinali. Quando si verifica una loro...
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Sensibilità al glutine. Conferenza dei maggiori studiosi mondiali

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Un team di studiosi provenienti da 7 paesi, ha preso parte ad una Consensus Conference a Londra, nel quale si è discusso di sensibilità al glutine. Ne è emerso che...

Celiachia. Occhio al glutine!

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Questa patologia provoca una forte intolleranza al glutine. Il numero delle nuove diagnosi è in aumento e sono di più le donne. Alla base di questo disturbo...

Il latte vegetale, una valida alternativa al latte vaccino

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Il latte vegetale può essere usato sia per la prima colazione che per la merenda, ma anche come ingrediente per la preparazione di piatti dolci o salati. I latti verde o...

Kamut, il grano del Faraone

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Si tratta di un cereale appartenente alla famiglia delle graminacee, di aspetto simile al grano ma caratterizzato da chicchi un po’ più grandi. Per il suo presunto...
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