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"FRITTURA"

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Pesce: istruzioni per l'uso

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Cozze, calamari, mazzancolle e spigola: musica per chi a tavola ama il gusto del mare. Ma a questo piacere dei sensi per molti c'è un ostacolo che può spingere...

Il segreto degli sciatt di bresaola

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Specialità tipica della Valtellina, gli sciatt, che in dialetto vuol dire "rospo", sono croccanti frittelle di grano saraceno. Il consiglio dello chef è di preparare il...

S.O.S. Acrilamide: dai cibi fritti i rischi per la salute!

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Quando fritti, i cibi sono tutti più buoni: difficile resistere alla crosticina croccante dal colore dorato-bruno che li avvolge regalando loro un gusto appetitoso...

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Con la consulenza della dottoressa Chiara Manzi , Nutrizionista specializzata in Culinary Nutrition e presidente dell’Art joins Nutrition Academy.   Non tutto il...

La carne? 5 consigli per consumarla correttamente

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Paure e dubbi sulla carne, più volte messa in relazione a un possibile sviluppo di cancro, hanno fatto sì che molti italiani l’abbiano allontanata dalle loro tavole...
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Cibi e cotture: contrordine, il fritto fa bene alla salute

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Chi l’ha detto che gli alimenti fritti fanno male alla salute? Cambio di rotta per quello che fino ad oggi veniva considerato il metodo di cottura più dannoso per la...

Cucina: come preparare una frittura perfetta

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Con la consulenza di Renato Morisco , gastronomo, patron di Villa Morisco (Santo Spirito, Bari), accademico aggregato de L’Accademia dei Georgofili. “Saper cucinare in...
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