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Zuppa di grano e pollo

Zuppa di grano e pollo

Ingredienti per 4 persone:
200g di petto di pollo
200g di grano
200g di spinaci
Una cipolla
Una costa di sedano
Una carota
2 zucchine
Un porro
Un mazzetto di prezzemolo
Un rametto di timo
Olio extravergine di oliva
Sale


Procedimento:
Spuntiamo e peliamo la carota, mondiamo il porro, gli spinaci e la costa di sedano. Laviamo e tagliamo tutte le verdure a pezzetti. Tagliamo il petto di pollo a dadini. Versiamo le verdure in una pentola, insieme al rametto di timo. Copriamo di acqua fredda, saliamo pochissimo e portiamo a ebollizione. Appena bolle, aggiungiamo i dadini di petto di pollo e il grano, quindi abbassiamo la fiamma. Lasciamo cuocere per circa 20 minuti. 8. Spegniamo il fuoco. Mondiamo e laviamo il prezzemolo, quindi tritiamolo finemente. Profumiamo la zuppa con abbondante prezzemolo tritato. Completiamo con un filo di olio extravergine a crudo e gustiamo caldo.

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