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Zucchine tonde ripiene

La ricetta messa a punto dal nostro dietologo e della nutrizionista per la dieta ''Pane & Pasta''

Zucchine tonde ripiene

A cura del prof. Pier Luigi Rossi, Medico Specialista di Scienza dell'Alimentazione e Medicina Preventiva e della dott.ssa Tiziana Vetralla, nutrizionista.

 

Ingredienti 

(per 1 persona)

• 2 zucchine tonde piccole

• 1 uovo

• 100 g di carne di manzo macinata

• capperi

• una manciata di mollica di pane

• sale

• pepe nero

• olio


Preparazione


1. Lessate per dieci minuti le zucchine intere, quindi scavatele.

2. Riempitele con l’impasto ottenuto mescolando alla carne l’uovo, la mollica di pane ammorbidita nel latte e strizzata, i capperi (sciacquati se sotto sale), un pizzico di sale e pepe nero e, in ultimo, la purea di zucchine che avete ricavato. 

3. Aggiungete un filo d’olio e infornate in forno caldo fino a che la superficie non sarà dorata.

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