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Zucca e biete alla cannella

Una scorpacciata di Vitamina A

Zucca e biete alla cannella

Sia la bieta che la zucca sono degli ortaggi ricchi di betacarotene, una provitamina che, una volta assunta, si trasforma in vitamina A. La vitamina A svolge un'azione importante per la pelle e le mucose del naso, bocca, delle vie respiratorie. I caroteni sono forti antiossidanti prevengono, cioè, l'invecchiamento cellulare. Inoltre, entrambi gli ortaggi sono ricchi in vitamina C, importante per rinforzare il nostro sistema immunitario.

Ingredienti
per 4 persone:
400 g di zucca; 400 g di biete; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; cannella; olio extravergine di oliva; sale
 
Preparazione: 1 ora circa

Pulite la zucca e tagliatela a tocchetti.

Mondate la bieta, lavatela bene e tagliatela a listarelle, poi immergetela in acqua bollente per 5 minuti.
 
In una padella antiaderente fate scaldare l'olio con la cipolla tagliata finemente, l'aglio schiacciato e la zucca. Coprite e lasciate stufare per circa 10 minuti.
 
Una volta cotta, scolate la bieta e fatela saltare a fuoco vivace con un filo d'olio. Spolverizzate con della cannella in polvere e aggiungete i cubetti di zucca. Salate e ultimate la cottura a fuoco dolce.
 

Caratteristiche nutrizionali
Caroteni e fibre nella zucca e nelle biete
Ferro e potassio nelle biete

Calorie 

110  calorie circa a porzione

Consigliate a chi ha problemi di

Acne, arteriosclerosi, ipercolesterolemia, stipsi, sovrappeso

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