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Torta di mele: la ricetta di Alessandro Borghese

Lo chef testimonial de “La Mela di AISM”, la campagna che sostiene la ricerca per la Sclerosi Multipla, ci insegna la sua squisita versione della più classica delle torte.

Torta di mele: la ricetta di Alessandro Borghese

Ingredienti

  • 700 grammi di mele 
  • 3 uova grosse
  • 70 grammi di burro di malaga
  • 300 grammi di farina 00 
  • 250 grammi di zucchero di canna
  • 1 bicchiere di latte intero
  • 1 limone non trattato
  • 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
  • Menta fresca q.b.
  • 1 stecca di vaniglia Bourbon.

 

Preparazione:

  1. Sbuccia e affetta le mele.
  2. Mettile in una ciotola e bagnale con succo di un limone.
  3. Incidi per lungo il baccello di vaniglia e aggiungilo alle mele.
  4. Nel frattempo monta gli albumi a neve e a parte sbatti i tuorli con lo zucchero e aggiungi il burro ammorbidito.
  5. Versa un bicchiere di latte e mescola il tutto rendendo l’impasto liscio e omogeneo.
  6. Incorpora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone, unisci gli albumi montati a neve e infine aggiungi le mele all’impasto.
  7. Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata. 
  8. Cuoci la torta in forno preriscaldato per 30 minuti circa a 180°.
  9. Lascia raffreddare la torta di mele prima di servire, e accompagnala con una pallina di gelato alla vaniglia!

E se oltre alla gola vuoi appagare anche lo spirito, su (link news) trovi tutte le info su come sostenere la campagna “La Mela di AISM” a favore della ricerca sulla Sclerosi Multipla. L'iniziativa è promossa da Aism, l’unica organizzazione che nel nostro Paese contribuisce alla sensibilizzazione sulla grave malattia del sistema nervoso centrale.

 

di Monica Bratta

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