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Tempura di verdure

Una frittura veloce e leggera spiegata passo passo da una chef d’eccezione: Anna Moroni.

Tempura di verdure

Conosciuta in tutto il mondo, a fare la differenza tra la tempura e la frittura classica è la leggerezza della pastella, ben fredda e da preparare almeno un’ora prima, e la velocità con cui i cibi vengono cotti, pochi istanti. Per questa ricetta, Anna Moroni ha utilizzato freschissime verdurine di stagione.

È bene iniziare sempre la frittura con le verdure dai sapori meno forti, altrimenti l’olio si impregnerebbe troppo degli odori più intensi, rovinando il gusto di quelle successive. Nel nostro caso, l’ordine sarà: zucchine, funghi,  peperoni e cipolle.

Su Mastercucina.net vi aspettano tutti i passaggi del procedimento.

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