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Spigola al forno in crosta di sale

Spigola al forno in crosta di sale

Ingredienti per 1 persona:
•    Una piccola spigola
•    Erbe aromatiche miste
•    Sale q.b.

 

 

 

Procedimento:
Lavate e asciugate la spigola, senza squamarla, poi farcite il ventre con il trito aromatico. Versate in un tegame da forno uno strato di sale grosso di circa 2 cm di spessore, adagiatevi sopra il pesce e copritelo completamente con un altro strato di sale grosso. Spruzzate un po’ d’acqua affinché, in cottura, il sale si compatti. Infornate e lasciate cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 30 minuti.

 

 

di Luana Trumino

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