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Spezzatino di petto di pollo al curry

Un secondo piatto gustoso, messo a punto dal nostro nutrizionista e dalla nostra dietologa per la dieta dei super cibi.

Spezzatino di petto di pollo al curry

A cura del prof. Pier Luigi Rossi, Specialista in Scienze dell'Alimentazione e Medicina Preventiva, e della dott.ssa Tiziana Vetralla, dietista ad Arezzo.

 

Ingredienti 

(per 1 persona)
• Spezzatino di pollo (donna g 120 / uomo g 150) 

• Cipolla rossa di Tropea 

• Brodo vegetale (q.b.)

• Curry 

• Pepe nero 

• Sale

• Erba cipollina

Olio extravergine di oliva

 


Preparazione

1. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo d’olio a fuoco basso con un pezzetto di cipolla rossa di Tropea. Quando sarà appassita, aggiungete i bocconcini di pollo e fateli rosolare, sempre a fuoco basso,per circa 15 minuti. Se necessario, aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale. 

2. Salate, pepate e unite un cucchiaio di curry in polvere. Mescolate bene e, quando il pollo avrà raggiunto un bel colorito ambrato, toglietelo dalla padella e impiattate. Decorate con qualche fetta di cipolla ed erba cipollina.


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