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Sogliola al forno con succo di limone

Sogliola al forno con succo di limone

Ingredienti per 1 persona:
1 filetto di sogliola (circa 200 g)
1/2 limone (preferibilmente da agricoltura biologica)
1/2 cipollotto fresco
1 cucchiaino di capperi sott’aceto
1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva


Procedimento:
Sciacquate il filetto sotto l’acqua corrente. Sbucciate e tritate il cipollotto e lavate bene il limone, spremetene il succo, poi filtratelo. Sgocciolate i capperi. In un tegame antiaderente fate scaldare l'olio con il cipollotto tagliato sottilissimo. Quindi unite la sogliola e aggiungete il succo di limone e i capperini. Lasciate cuocere coperto per 5 minuti, poi alzate la fiamma per qualche secondo. Servite in tavola e mangiate caldo.

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