I VIDEO DI ROSANNA
Oroscopo della salute Ariete Toro Gemelli Cancro Leone Vergine Bilancia Scorpione Sagittario Capricorno Acquario Pesci Oroscopo della settimana

Semifreddo ai lamponi

La ricetta di un dessert gustosissimo, da preparare con i dolci frutti rossi che si possono raccogliere in questa stagione

Semifreddo ai lamponi
  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 25 minuti 
  • Cottura: 5 minuti

 

Ingredienti

(per 4 persone)

  • 700 g di lamponi
  • Un pan di Spagna dal diametro di 22 centimetri
  • 3 albumi
  • 250 g di panna
  • Acquavite di lamponi q.b.
  • Zucchero q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

Procedimento

1. Laviamo i lamponi, teniamone da parte qualcuno per la decorazione e frulliamo tutti gli altri.

2. Uniamo 250 grammi di zucchero e un mezzo bicchiere d’acqua in una casseruola di acciaio. Cuociamo a fuoco basso, fino al punto detto “piccola bolla” ovvero quando, immergendo una schiumarola, di taglio, nello sciroppo, e soffiando attraverso i buchi, si formano bollicine che scoppiano subito. Ci vorranno 4-5 minuti.

3. Versiamo gli albumi in una terrina, montiamoli a neve con una frusta elettrica, poi uniamo a filo lo sciroppo, finché non otteniamo una massa spumosa.

4. Versiamo il passato di lamponi in un’altra terrina, tenendone da parte un terzo, e incorporiamo gli albumi, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto per non smontarli.

5. Montiamo densamente la panna in una terza terrina, fredda, e uniamola al composto preparato, mescolando sempre dal basso verso l’alto.

6. Foderiamo il fondo di uno stampo a cerniera dal diametro di 22 centimetri con carta forno bagnata e strizzata, quindi adagiamo un disco di pan di Spagna.

7. Versiamo metà del composto di lamponi nello stampo, adagiamo sopra un altro disco di pan di Spagna, a cui avremo tolto tutta la crosta, spennelliamolo di acquavite di lamponi e versiamo sopra il composto rimasto.

8. Mettiamo in freezer per 5-6 ore.

9. Sformiamo il semifreddo e spolverizziamo con zucchero a velo. Infine, decoriamo con i lamponi tenuti da parte e serviamo con la salsa di lamponi rimasta.

Vota questo articolo

Il voto dei lettori (3/5)

Commenti  Visualizza commenti     Stampa  Stampa articolo
Lascia un commento
POTREBBE INTERESSARTI ANCHE...
Le ciliegie e le amarene, frutti carnosi che favoriscono il sonno
Le ciliegie e le amarene, frutti carnosi che favoriscono il sonno

Per il buon contenuto di melatonina aiutano a contrastare l’insonnia

Fruttosio: una dolce insidia
Fruttosio: una dolce insidia

Contenuto in molti alimenti e bevande zuccherate amate dai bambini,..

Capelli: le acconciature e i nuovi colori della stagione
Capelli: le acconciature e i nuovi colori della stagione

Onde morbide e acconciature romantiche: ecco alcune delle nuove tendenze..

I disturbi della stagione estiva
I disturbi della stagione estiva

Gambe pesanti, giramenti di testa, cistiti, raffreddori e molti altri ci..

Un weekend di relax e benessere per mamme in dolce attesa
Un weekend di relax e benessere per mamme in dolce attesa

Concedetevi del tempo per entrare in sintonia con il vostro corpo e..