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Sedani con piselli

Sedani con piselli

Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta formato sedani
150 g di piselli (freschi o surgelati)
Un piccolo cespo di lattuga
Pecorino grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale

Procedimento:
1. Se usiamo i piselli freschi, sbollentiamoli per 3 minuti in acqua bollente prima di preparare il condimento. Se usiamo i piselli surgelati, mettiamoli direttamente nel tegame di cottura.

2. Mondiamo la lattuga eliminando le foglie esterne. Laviamola e tagliamola a listarelle.

3. Facciamola stufare in 3-4 cucchiai di olio in un tegame, insieme ai piselli. Saliamo e facciamo cuocere a fuoco lento per 20 minuti, aggiungendo alcune cucchiaiate di acqua bollente, di tanto in tanto.

4. Lessiamo la pasta e scoliamola quando mancano 2 minuti al tempo di cottura.

5. Facciamo insaporire i sedani nel condimento di verdure per 2 minuti.

6. Serviamo la pasta calda, spolverizzando con del pecorino grattugiato e aggiungendo un filo d'olio a crudo.

PARLIAMO DI: sedani, piselli

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