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Sarde e pomodori in tortiera

Sarde e pomodori in tortiera

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di sarde freschissime
  • 1 kg di pomodori rossi e sodi
  • Origano q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Procedimento:
1. Puliamo le sarde, eliminando la testa ed eviscerandole. Apriamole a libro ed eliminiamo la spina centrale. Laviamole velocemente sotto l'acqua corrente e asciughiamo.

2. Laviamo i pomodori, spezzettiamoli e spolverizziamoli con origano. Infine, distribuiamoli sul fondo di una pirofila unta di olio.

3. Spolverizziamo le sarde aperte con il pangrattato e con altro origano, e irroriamo con un filo di olio extravergine.

4. Copriamo con un foglio di alluminio e inforniamo a 180° per circa 30 minuti.

5. Serviamo la tortiera di sarde ben calda.

PARLIAMO DI: sarde

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