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Riso giallo alle erbe

Lo zafferano impiegato in questa ricetta ha diverse proprietà: favorisce la digestione, contrasta l’invecchiamento della pelle, abbassa la pressione, riduce il colesterolo. Pare, addirittura, limiti gli attacchi di fame.

Riso giallo alle erbe
  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: 5 minuti 
  • Cottura: 15 minuti

Pronto in 20 minuti

Ingredienti

(per 4 persone)

  • 320 g di riso Arborio
  • Una bustina di zafferano
  • Un mazzetto di basilico
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 2 rametti di maggiorana
  • Pecorino q.b.Olio extravergine di oliva
  • Sale

 

Procedimento

1. Portiamo a bollore un pentola d’acqua salata e versiamoci una bustina di zafferano.

2. Lessiamo il riso nell’acqua profumata per circa 15 minuti.

3. Al termine della cottura, scoliamo il riso e mettiamolo in una zuppiera.

4. Condiamo con prezzemolo, basilico e maggiorana tritati finemente, quindi aggiungiamo una generosa spolverata di pecorino grattugiato.5. Completiamo con un filo d’olio a crudo e portiamo in tavola. Gustiamo il riso caldissimo.

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