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Le ricette del dietologo: trancio di tonno in salsa verde

Per la dieta d’autunno, ecco il piatto consigliato dai nostri specialisti per portare gusto e leggerezza in tavola!

Le ricette del dietologo: trancio di tonno in salsa verde

Con la collaborazione del prof. Pier Luigi Rossi, Medico Specialista di Scienza dell'Alimentazione e Medicina Preventiva, e della dott.ssa Tiziana Vetralla, dietista ad Arezzo.

Ingredienti 

(per 1 persona)

• una fetta di tonno di circa 140 g

• una carota

• una manciata di capperi

• un pezzetto di sedano

• prezzemolo, alloro

• peperoncino

• un filetto di acciuga

• succo di limone

• due cucchiaini di olio extravergine di oliva

• sale

 

Preparazione

Ponete in un tegame le verdure e le fette di tonno con la foglia di alloro, salate leggermente e cuocete, a fuoco lento e col coperchio, per circa 15 minuti. 

Preparate, nel frattempo, la salsa per condire il tonno: mondate, lavate e tritate il prezzemolo insieme ai capperi, dissalati in acqua fredda, e al filetto di acciuga, aggiungete il succo di limone ed emulsionate con olio extravergine d’oliva. 

Servite il tonno su un piatto di portata e irroratelo con la salsina preparata.

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