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Le ricette del dietologo: spaghetti integrali ricotta e noci

Per la dieta d’autunno, ecco il piatto consigliato dai nostri specialisti per portare gusto e leggerezza in tavola!

Le ricette del dietologo: spaghetti integrali ricotta e noci

Con la collaborazione del prof. Pier Luigi Rossi, Medico Specialista di Scienza dell'Alimentazione e Medicina Preventiva, e della dott.ssaTiziana Vetralla, dietista ad Arezzo.

 

Ingredienti 

(per 1 persona)

• 60 g di spaghetti integrali

• un mazzetto di basilico

• 50 g di ricotta

• 5 noci

• sale

• peperoncino

• un cucchiaino di grana grattugiato

Preparazione

Pulisci con uno straccio umido un mazzetto di foglie di basilico e spezzettale con le mani. 

Versa la ricotta in una capace ciotola, schiacciala con una forchetta, unisci il basilico, le noci tagliate a filetti e il grana grattugiato.

Aggiusta di sale e amalgama, se necessario, con un cucchiaio di acqua calda.

Trasferisci la ciotola in un tegame con acqua e mantienila in caldo a bagnomaria. 

Cuoci gli spaghetti, scolali al dente, versali nella ciotola con il composto alla ricotta e mescola.

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