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Le ricette del dietologo: polenta con funghi

Per la dieta d’autunno, ecco il piatto consigliato dai nostri specialisti per portare gusto e leggerezza in tavola!

Le ricette del dietologo: polenta con funghi

Con la collaborazione del prof. Pier Luigi Rossi, Medico Specialista di Scienza dell'Alimentazione e Medicina Preventiva, e della dott.ssaTiziana Vetralla, dietista ad Arezzo.

 


Ingredienti

(per 1 persona)

• 70 g di farina di mais

• 100 g di funghi

• un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• due cucchiai di polpa di pomodoro

• sale

• pepe

• prezzemolo


Preparazione

Monda i funghi, lavali, asciugali e tagliali grossolanamente. 

In una padella, fai scaldare l’olio extravergine d’oliva con i funghi, fai saltare qualche minuto, versa la polpa di pomodoro, un pizzico di pepe e regola di sale.  

Prepara la polenta secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Appena pronta, rovesciala in un largo piatto da portata, condiscila con la salsa ai funghi e spolverizza con abbondante prezzemolo tritato.

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