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Le ricette del dietologo: CusCus in corona di verdure

Per la dieta d’autunno, ecco il piatto consigliato dai nostri specialisti per portare gusto e leggerezza in tavola!

Le ricette del dietologo: CusCus in corona di verdure

Con la collaborazione del prof. Pier Luigi Rossi, Medico Specialista di Scienza dell'Alimentazione e Medicina Preventiva, e della dott.ssaTiziana Vetralla, dietista ad Arezzo.

 

Ultima ricette tra quelle messe a punto dal nostro nutrizionista, professor Pier Luigi Rossi e dalla dietista Tiziana Vetralla per le amiche che seguono la "dieta d'autunno". Per quante volessero iniziare o anche ripetere questo regime disintossicante e depurativo, a questi link è possibile consultare le tabelle del primo http://www.piusanipiubelli.it/alimentazione/diete/dimagrire-perdi-fino-a-5-chili-con-dieta-d-autunno.htm e del secondo mese http://www.piusanipiubelli.it/alimentazione/diete/dimagrire-continua-dieta-d-autunno.htm.

 

CusCus in corona di verdure
Ingredienti 

(per 1 persona)

• 60 g di cuscus precotto

• broccoli, 2 cucchiai di salsa

• peperone, zucchina, melanzana

• aglio

• un filetto di acciuga sott’olio

• 3 olive verdi snocciolate

• un cucchiaino di capperi

• erbe aromatiche

olio extravergine di oliva

sale e pepe q.b.


Preparazione

1. Scaldate un cucchiaino di olio con l’aglio e il filetto di acciuga. Aggiungete i cipollotti, fateli stufare per 5 minuti, quindi unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 5 minuti.

2. In un’altra padella, cuocete il resto delle verdure con un filo d’olio. Unite le verdure alla salsa di pomodoro, poi aggiungete le olive e i capperi dissalati. Portate a cottura ed eliminate l’aglio. Assaggiate e, se necessario, regolate di sale.

3. Nel frattempo, preparate il cuscus secondo le indicazioni riportate nella confezione. Fatelo raffreddare, poi conditelo con le verdure e le erbe aromatiche.

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