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La ricetta per gustare ottimi fusilli all’isolana

La ricetta per gustare ottimi fusilli all’isolana

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di fusilli
  • 4 pomodori maturi e sodi
  • 80 g di olive nere denocciolate
  • Uno spicchio d’aglio
  • Un cucchiaio di capperi sotto sale
  • Un pizzico di origano
  • Prezzemolo (a piacere)
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Procedimento:

1. Laviamo e spelliamo i pomodori, dividiamoli a metà ed eliminiamo i semi interni, infine tagliamoli a cubetti.
2. Sciacquiamo i capperi per dissalarli, e asciughiamoli.
3. Versiamo quattro cucchiai di olio in una casseruola e uniamo lo spicchio di aglio intero, i pomodori, i capperi, le olive tagliate a pezzetti e un pizzico di origano.
4. Facciamo cuocere a fuoco vivo per 10 minuti.
5. Lessiamo intanto la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scoliamola quando mancano 2 minuti al tempo di cottura.
6. Aggiungiamo la pasta nella padella con il sugo pronto, Eliminiamo l’aglio e facciamola insaporire per 2 minuti.
7. Spolverizziamo con prezzemolo tritato, irroriamo con un filo d’olio a crudo e serviamo.

PARLIAMO DI: fusilli, capperi, pomodori

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