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La ricetta per delle deliziose ostriche gratinate

La ricetta per delle deliziose ostriche gratinate

Ingredienti per 4 persone:
12 ostriche
Uno scalogno
50 g di pancetta affumicata affettata sottile
3-4 funghi champignon
Pangrattato q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Burro q.b.
Sale


Procedimento:
Apriamo le ostriche, estraiamo i molluschi e mettiamoli in una ciotola, con la loro acqua. Laviamo bene metà dei gusci, asciughiamoli e rimettiamo i molluschi all’interno. Puliamo i funghi dal terriccio, laviamoli e asciughiamoli; quindi tritiamoli finemente. Facciamo rosolare la pancetta in una padella calda per circa 3 minuti, fino a quando sarà diventata ben croccante. Mettiamola a sgocciolare su un foglio di carta da cucina, quindi sbricioliamola e mescoliamola a un cucchiaio di pangrattato e a una spolverata di prezzemolo. Facciamo stufare lo scalogno tritato per 5 minuti, nella stessa padella della pancetta. Aggiungiamo i funghi e cuociamo a fiamma moderata, per 10 minuti. Distribuiamo i funghi nei gusci, spolverizziamo il mix di pangrattato e pancetta, quindi inforniamo a 200° per circa 5 minuti. Serviamo le ostriche ben calde.

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