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La ricetta di un gustosissimo roast beef al pepe nero

La ricetta di un gustosissimo roast beef al pepe nero

Ingredienti per 6 persone:
1kg di controfiletto
Pepe nero macinato
Olio extravergine di oliva
Sale fino


Procedimento:
Mettiamo la carne in un piatto e cospargiamone la superficie con una generosa spolverata di pepe e sale fino, avendo cura di massaggiare delicatamente, in modo da far aderire bene il tutto. Quindi, adagiamo la carne in una pentola con un filo d’olio.  Rosoliamo il roast beef in modo da sigillarlo da tutti i lati. Compiuta questa operazione, mettiamo immediatamente in forno statico a 200 gradi per circa 20-30 minuti, a seconda del grado di cottura desiderato.
Estraiamolo dal forno e facciamolo riposare per qualche minuto prima di affettarlo e portare in tavola. Inoltre, possiamo, a scelta, irrorare le fette appena tagliate con un po’ del sughetto derivato dalla cottura.

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