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Pollo al limone

Dalla food blogger Ada Parisi, la ricetta di un secondo piatto ricco di gusto e salute!

Pollo al limone

Ingredienti per 6 persone:

  • 6 sovracosce di pollo
  • un limone biologico 
  • alloro e rosmarino, quanto basta
  • un pizzico di origano 
  • sale e pepe, quanto basta
  • due cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 200 millilitri di vino bianco
  • 100 millilitri di brodo vegetale
  • uno scalogno 
  • un cucchiaino di maizena

 

Procedimento

1. Salate e pepate il pollo, quindi preriscaldate il forno a 200 gradi ventilato. Disponete il pollo dal lato della pelle in una padella con il cucchiaio di olio extravergine e cuocete a fuoco alto per 15 minuti almeno, finché la pelle non perderà tutto il grasso e diventerà croccante. Quando nella padella ci sarà troppo grasso, gettatelo via e proseguite nella cottura del pollo.

2. Tagliate il limone a fette molto sottili. Dispotene la metà in una teglia da forno e adagiatevi sopra le sovracosce, quindi coprite con il resto del limone. Salate, pepate e infornate. Cuocete per 20 minuti circa o finchè il limone non apparirà caramellato e il pollo cotto ma ancora umido. 

3. Tenete il pollo in caldo e mettete in un tegame un cucchiaio di olio e lo scalogno tritato. Fate cuocere per 5 minuti, quindi unite il vino bianco e lasciate evaporare la parte alcolica. Sciogliete la maizena nel brodo vegetale e aggiungetelo alla salsa. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco vivo finché la salsa non sarà cremosa. Aggiungete l'origano e versate la salsa calda sul pollo. 

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