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Pollo al forno con semi misti

La ricetta di Alda Parisi, food blogger, per un secondo piatto da leccarsi i baffi!

Pollo al forno con semi misti

Ingredienti per 4 persone: 

  • un pollo a pezzi
  • 2 patate dolci
  • 5 cipolle
  • sale e pepe, quanto basta
  • rosmarino e salvia freschi, quanto basta
  • semi misti (zucca, girasole, sesamo), quanto basta
  • olio extravergine di oliva, quanto basta
  • 250 millilitri di vino bianco per marinare il pollo

 

Procedimento

1. Mettete il pollo in una casseruola con il vino bianco, il rosmarino e la salvia. Coprite con pellicola per alimenti e lasciate marinare per 2 o 3 ore almeno nel frigorifero.

2. Preriscaldate il forno a 200 gradi statico. Lavate e pelate le patate. Tagliatele a fette o a spicchi, come preferite. Pulite le cipolle e tagliatele a metà e poi a spicchi piuttosto grossi. Condite le verdure con poco olio e sale.

3. Scolate il pollo dalla marinata e ungetelo con un filo di olio extravergine, quindi condite con pepe e sale. Impanatelo nei semi misti, pressando bene in modo da farli aderire alla pelle del pollo. Ungete leggermente una teglia da forno e disponevi il pollo, le patate, le cipolle. Condite con salvia e rosmarino.

4. Cuocete per 20 minuti e quindi girate i pezzi di pollo e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Infine, per ottenere una pelle croccante, cuocete per qualche minuto a forno ventilato. 

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