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Pesce spada agli agrumi

Un secondo di mare gustoso e digeribile, impreziosito dal sapore agrodolce delle arance e dei limoni.

Pesce spada agli agrumi

Ingredienti per 4 persone

 

• 2 fette di pesce spada per un totale di circa 800 g

• 3 limoni non trattati

• 3 arance non trattate

• 2 spicchi d’aglio

• Timo q.b.

Olio extravergine di oliva

• Pepe

• Sale

 

Preparazione

 

Preriscaldiamo il forno a 180° con funzione statica.

Laviamo con cura gli agrumi, pulendo la buccia in modo da eliminare ogni traccia di impurità. Con un coltello molto affilato, tagliamo le arance e i limoni a fette dello spessore di circa un centimetro, avendo cura di raccogliere il succo che si formerà.

Laviamo il timo. Sbucciamo l’aglio e tagliamolo a fettine sottili.

Prendiamo una pirofila da forno che possa contenere le fette di pesce spada di misura e su un unico strato. Ungiamo leggermente il fondo con olio extravergine di oliva.

Disponiamo le fette di arancia e di limone leggermente sovrapposte in modo da ricoprire tutta la base della pirofila. Aggiungiamo le fettine di aglio e le foglioline di timo.

Adagiamo le fette di pesce spada sugli agrumi. Irroriamole con il succo raccolto delle arance e dei limoni. Condiamo con sale e pepe. Facciamo un nuovo giro di olio extravergine di oliva.

Inforniamo a 180° per circa 20 minuti. Serviamo immediatamente, assieme alle fette di agrumi che nel frattempo avranno assorbito il profumo del pesce.

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