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Pennette e patate aromatiche al salto

Un trito aromatico da abbinare con le patate per ottenere un primo piatto dal sapore unico. Provare per credere

Pennette e patate aromatiche al salto

Ingredienti per 4 persone:

300 g di pennette

300 g di patate

Una foglia di alloro

Un rametto di rosmarino

Un rametto di salvia

Un mazzetto di prezzemolo

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale

 

Procedimento:

Peliamo le cipolle, laviamole e asciughiamole, quindi riduciamole ad anelli. Sbucciamo le patate, laviamole, asciughiamole e affettiamole sottilmente. Prepariamo un trito aromatico con le erbe e lasciamo la foglia di alloro intera. Scaldiamo l’olio extravergine di oliva con le erbe in un largo tegame di coccio. Lasciamo insaporire bene, quindi uniamo le cipolle e le patate. Aggiustiamo di sale, copriamo e lasciamo cuocere per circa 20 minuti. Lessiamo intanto le pennette, scoliamole molto al dente. Versiamo la pasta nel tegame, mescolando delicatamente. Lasciamo saltare a fuoco vivace e serviamo caldissimo nello stesso recipiente di cottura.

PARLIAMO DI: penne, pennette, patate, ricetta, pasta

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